白茶是六大茶类之一，因制作工艺以萎凋、干燥为主，茶叶外形满披白毫，故称白茶。中医认为，白茶性凉，味甘、苦，归心、肺、胃经，具有清热降火、生津止渴、消暑解毒、提神醒脑等作用。适合在气候炎热、口干烦渴、精神倦怠时适量饮用。
从中医角度看，白茶偏凉，能清解体内郁热。对于因内热引起的咽干口燥、目赤、小便短黄等表现，适量饮用可辅助缓解。其气味清香，能升清降浊，帮助提神，但作用平和，不能替代药物。若症状持续或加重，应及时就医，在医生指导下应用药物。
现代研究显示，白茶含有茶多酚、黄酮类、氨基酸、咖啡碱等成分。部分实验提示其抗氧化、调节脂质代谢、保护血管等方面有一定作用，但人群研究结论尚不统一，不能将其视为治疗疾病的手段。
饮用白茶需因人而异。平素脾胃虚寒、容易腹泻、怕冷者不宜多饮；失眠、心悸者傍晚后应少饮；孕妇、儿童及正在服药者，建议咨询医生。白茶宜淡饮，不宜空腹大量饮用。若将白茶与药物同用，应间隔一段时间，具体在医生指导下应用。